Твердокопчені ковбаси

Твердокопчені ковбаси – делікатесний вид ковбасних виробів, що піддаються низькотемпературній термічній обробці (обробка за температури 20-25 градусів), при цьому процес дозрівання займає близько 40 діб. Згідно з традиційними рецептурами, в таких виробах міститься найбільша кількість спецій. В онлайн-магазині Cooker можна купити свіжі твердокопчені ковбаси за вигідною ціною.

Твердокопчені ковбаси - склад, види, особливості

Вироби цього класу відрізняються твердою, щільною консистенцією, а також гострим і пряним смаком. З усіх видів ковбас, в твердокопчених міститься найменша кількість вологи. Тому ця продукція відрізняється високою поживною цінністю і тривалим терміном зберігання (до 25 діб).

До складу твердокопчених ковбас, зазвичай входять:
 

• м'ясо;
• сало;
• сіль;
• прянощі (перець чорний, мускатний горіх, коріандр, кмин, суміш трав).

Як правило, для виготовлення ковбасних виробів твердого копчення використовують:

• яловичину;
• конину;
• свинину.

Деякі ковбаси можуть містити індичку, курку, або м'ясо диких тварин.

В якості додаткових компонентів виробники іноді використовують:

• кінський жир;
• вино;
• яйця;
• коньяк;
• цукор.

Відповідно до Держстандарту, в ковбасних виробах твердого копчення заборонено використання барвників і білкових загусників.

Що стосується оболонки, вона буває 3 видів:

• натуральна;
• штучна;
• декоративна (в якості такої оболонки зазвичай використовуються подрібнені горіхи або спеції).

Як купити твердокопчену ковбасу в Києві і в містах-сателітах

В інтернет-магазині Cooker можна купити якісні твердокопчені ковбаси нашого власного виробництва під ТМ Богодухівський м'ясокомбінат і Салтівський м'ясокомбінат. В асортименті улюблені українцями салямі та Старокиївська, які доречні й на святковому столі, і в повсякденному раціоні.

Чому варто зробити замовлення в Cooker:

• безпечні онлайн-покупки;
• швидке підтвердження та обробка замовлення;
• якісна продукція;
• доставка в термобоксах;
• великий асортимент ковбасних виробів;
• зручні способи оплати.

Замовити твердокопчені ковбаси та інші продукти харчування можна онлайн або по телефону. Доставка - по Києву і в міста-сателіти.