Твердокопчені ковбаси – делікатесний вид ковбасних виробів, що піддаються низькотемпературній термічній обробці (обробка за температури 20-25 градусів), при цьому процес дозрівання займає близько 40 діб. Згідно з традиційними рецептурами, в таких виробах міститься найбільша кількість спецій. В онлайн-магазині Cooker можна купити свіжі твердокопчені ковбаси за вигідною ціною.
Твердокопчені ковбаси - склад, види, особливості
Вироби цього класу відрізняються твердою, щільною консистенцією, а також гострим і пряним смаком. З усіх видів ковбас, в твердокопчених міститься найменша кількість вологи. Тому ця продукція відрізняється високою поживною цінністю і тривалим терміном зберігання (до 25 діб).
До складу твердокопчених ковбас, зазвичай входять:
- м'ясо;
- сало;
- сіль;
- прянощі (перець чорний, мускатний горіх, коріандр, кмин, суміш трав).
Як правило, для виготовлення ковбасних виробів твердого копчення використовують:
- яловичину;
- конину;
- свинину.
Деякі ковбаси можуть містити індичку, курку, або м'ясо диких тварин.
В якості додаткових компонентів виробники іноді використовують:
- кінський жир;
- вино;
- яйця;
- коньяк;
- цукор.
Відповідно до Держстандарту, в ковбасних виробах твердого копчення заборонено використання барвників і білкових загусників.
Що стосується оболонки, вона буває 3 видів:
- натуральна;
- штучна;
- декоративна (в якості такої оболонки зазвичай використовуються подрібнені горіхи або спеції).
Як купити твердокопчену ковбасу в Києві і в містах-сателітах
В інтернет-магазині Cooker можна купити якісні твердокопчені ковбаси нашого власного виробництва під ТМ Богодухівський м'ясокомбінат і Салтівський м'ясокомбінат. В асортименті улюблені українцями салямі та Старокиївська, які доречні й на святковому столі, і в повсякденному раціоні.
Чому варто зробити замовлення в Cooker:
- безпечні онлайн-покупки;
- швидке підтвердження та обробка замовлення;
- якісна продукція;
- доставка в термобоксах;
- великий асортимент ковбасних виробів;
- зручні способи оплати.
Замовити твердокопчені ковбаси та інші продукти харчування можна онлайн або по телефону. Доставка - по Києву і в міста-сателіти.