Заснована 1936 року в Ломбардії, компанія на чолі з Жерардо Чезарі поставила за мету виробляти вина, здатні конкурувати з найкращими італійськими та міжнародними червоними винами. Так почалася історія успіху вин Чезарі у всьому світі. Перші постачання вин на закордонні ринки були зроблені 1975 року. Тоді в Нью-Йорк експортували 100 пляшок, а в Сан-Франциско — 200 пляшок вина Amarone. За цими першими маленькими кроками пішли наступні, впевненіші. Завдяки ініціативі та ентузіазму Франко Чезарі — сина засновника компанії — на початку 70-х років вино Amarone було одним із перших, яке досягло всіх п'яти континентів. Так здійснилася мрія Франка — створити велике Амароне, здатне гідно заявити про себе на весь світ.