Кооператив был основан 1 - го января 1985 года в результате слияния различных коммунальных кооперативов между 1985 и 1996 Производителями исторического Эмменталь Grand Cru Red Label ОПИ, эти кооперативами диверсифицированными в производство мягких сыров с цветущей кожурой и промывают кожицу.