Компанія Einig-Zenzen GmbH & Co. була заснована в містечку Фальвіг на березі річки Мозель в 1939 році Якобом Ейніг і його зятем Петером Йозефом ценз, предки якого займалися виробництвом якісного рейнського і мозельського вина з XVII століття.