Варені ковбаси

Варені ковбаси – це готові до вживання ковбасні вироби, що виробляють з підсоленого фаршу. За ДСТУ у ковбасі повинно міститися не менше 30% м'яса. Також до складу можуть входити соя, крохмаль, молоко, яйця, вода і спеції. Варена ковбаса – вірний супутник кожного сніданку. Також бутерброди зі шматочками рожевої ковбаски часто стають смачним перекусом в офісі чи школі. А ще, це незамінний компонент святкових салатів. Онлайн-магазин Cooker пропонує якісні ковбасні вироби за найкращою ціною.

Види варених ковбас

Варені ковбаси складають більше 30% від загального обсягу випуску ковбасних виробів в Україні. Їх готують переважно з суміші подрібненої яловичини, свинини і шпику. Сьогодні також мають попит вироби з додаванням курятини та індички. Технологія виробництва досить проста – ковбасні батони злегка обсмажують, потім варять на пару протягом 0,5 – 3 години.

Склад обумовлює розподіл продукту на сорти:

1. Варені ковбаси вищого сорту – з м'яса високої якості (свинина, яловичина, курятина), шпику та різних спецій (кардамон, мускатний горіх і ін.). До ковбас вищого сорту відносять Любительську, Телячу, Яловичу, Лікарську, Молочну, Останкінську та ін.
2. Ковбаси першого сорту – з м'яса відповідного сорту, з додаванням шпику і рослинних білків. До цього класу входять ковбаси: Московська, Столова, Свиняча.
3. Ковбаси другого сорту, у виробництві яких застосовуються м'ясні обрізки, м'ясо механічного обвалювання, борошно. До 2 сорту відносять Чайну, Сільську, Закусочну ковбаси.

Класифікація за видом упаковки:

• натуральна оболонка;
• штучна оболонка;
• вакуумна упаковка.

Вид упаковки на смакові характеристики майже не впливає, проте, від неї залежить термін, протягом якого можна зберігати продукт.

Як обрати якісну варену ковбасу

В магазинах представлено величезний асортимент ковбасних виробів, але купити варену ковбасу хорошої якості не так просто. Тому ми підготували для вас декілька порад від наших виробників - на що потрібно звернути увагу, якщо ви хочете купити свіжий та якісний продукт:

1. У розрізі ковбаса хорошої якості буде мати трохи сірий відтінок, характерний для м'яса після температурної обробки. Але нерівномірне забарвлення та наявність сірих чи трохи зеленуватих плям є неприпустимим.
2. Оболонка повинна бути сухою та еластичною. У свіжих ковбас оболонка щільно прилягає до фаршу та не має дефектів: здуття, плями, деформації.
3. Якщо є можливість, зігніть пальцями шматочок ковбаси. Якщо він кришиться, рветься - значить, в ній багато крохмалю або сої. А якщо капнути йод на ковбасу і пляма стане синьою, то це також означає, що у виробі забагато крохмалю.
4. Ковбаса повинна бути пружною на дотик. Якщо вона занадто м'яка, в ній міститься багато води.
5. Якщо ви купили варену ковбасу в штучній оболонці, то термін зберігання повинен бути не більше 45 діб, а в натуральній – 5 діб. Якщо зазначені терміни не збігаються, значить, виробник використовував штучні консерванти.
6. Вивчайте склад перед покупкою. За ДСТУ допускається наявність соєвого білка, але краще шукати варіанти без нього.

Як зберігати варену ковбасу

Як ми вже визначили, термін придатності вареної ковбаси у свинячій кишці становить не більше п'яти діб, а в штучній – до сорока п'яти. Якщо зберігати м'ясний виріб в холодильнику, продукт необхідно загорнути в пергаментний папір або покласти в контейнер з отворами для доступу повітря. Також зріз ковбаси можна змастити соком лимона і обернути харчовою плівкою.

Термін зберігання продукту без холодильника становить не більше двох годин.

Також варену ковбасу можна зберігати в морозилці. Найкраще продукт нарізати на невеликі шматочки і скласти в пакет. Термін придатності м'ясного виробу в морозильній камері становить близько 6 місяців.

Як купити ковбасу з доставкою по Києву та в міста-сателіти

В інтернет-магазині Cooker ви можете замовити якісну варену ковбасу з доставкою додому. В каталозі представлена продукція ТМ Богодухівський м'ясокомбінат, Бердянський м'ясокомбінат і Салтівський м'ясокомбінат. Спробуйте замовити варені ковбаси на нашому сайті. Кожна з них має свій смак і особливість. Оформити покупку можна за телефоном або через онлайн-кошик. Інтернет-магазин Cooker здійснює доставку по місту Київ та в міста-сателіти. Більш детально ознайомитись з умовами доставки можна у відповідному розділі сайту.