Меню
Вареные колбасы – это готовые к употреблению колбасные изделия, которые производят из подсоленного фарша. По ГОСТ в колбасе должно содержаться не менее 30% мяса. Также состав может содержать молоко, яйца, крахмал, воду и пряности. Вареная колбаса – верный спутник каждого завтрака. Также бутерброды с кусочками розовой колбаски часто становятся вкусным перекусом в офисе или школе. А еще, это незаменимый компонент праздничных салатов. Онлайн-супермаркет Cooker предлагает свежие вареные колбасы по лучшей цене.
Виды вареных колбас
По статистике, разные виды вареных колбас составляют более 30% от общего объема выпуска колбасных изделий в Украине. Их производят преимущественно из смеси измельченного мяса, куда входят говядина, свинина и шпик. Сегодня также пользуются спросом вареные колбасы, содержащие в составе мясо курицы и индейки. Что касается технологии производства, она достаточно проста. Колбасные батоны слегка обжаривают, потом варят на пару в течение 0,5 – 3 часов.
Состав вареных колбас обусловливает их распределение на сорта:
- вареные колбасы высшего сорта – в состав входит мясо высокого качества, шпик, различные специи (кориандр, черный перец, мускатный орех и др.). К колбасам высшего сорта относят Докторскую, Молочную, Любительскую, Телячью, Говяжью, Останкинскую.
- колбасы первого сорта – из мяса соответствующего сорта, с добавлением шпика и растительных белков. К этому классу относят колбасы: Московская, Столовая, Свиная.
- колбасы второго сорта, в производстве которых применяются мясные обрезки, мясо механической обвалки, мука. К продукции 2 сорта относят Чайную, Деревенскую, Закусочную колбасы.
Классификация по виду упаковки:
- натуральная оболочка;
- искусственная оболочка;
- вакуумная упаковка.
Вид упаковки на вкусовые характеристики почти не влияет, однако, от нее зависит срок, в течение которого может храниться продукт.
Как выбрать качественную вареную колбасу
Выбор колбасных изделий, представленных сегодня в магазинах, просто огромный, но купить качественную вареную колбасу не так просто. Поэтому мы подготовили для вас несколько советов от наших производителей – на что обращать внимание при покупке, если вы хотите приобрести вкусный и свежий продукт:
- Срез колбасы с натуральным составом имеет немного сероватый оттенок, как у вареного мяса. Но неравномерная окраска и наличие серых или зеленоватых пятен недопустимо.
- Внимательно осмотрите оболочку. У свежего продукта она сухая, эластичная, плотно прилегающая к продукту. Вздутие, неравномерный окрас, наличие пятен и деформация оболочки – признаки просроченного товара.
- По возможности, возьмите в руки тонкий ломтик колбасы и согните пальцами. Он должен быть достаточно эластичный, не рваться. Если он рыхлый и крохкий, значит в продукте много крахмала или сои. Ещё один способ обнаружить крахмал – капнуть на ломтик колбасы капельку йода.
- Качественная колбаса плотная и упругая. Если она слишком мягкая, в составе слишком большое содержание воды.
- Срок хранения вареной колбасы в искусственной оболочке не более 45 суток, в натуральной – 5 суток. Если на упаковке указаны другие сроки годности, в составе есть искусственные консерванты.
- Изучайте состав перед покупкой. По ГОСТу наличие в составе соевого белка допустимо, но лучше если этого компонента нет в списке ингредиентов.
Как хранить вареную колбасу
Как мы уже определили, при хранении в холодильнике, срок годности вареной колбасы в натуральной оболочке составляет не более 5 суток, а в искусственной – до сорока пяти. Чтобы продукт не обветривался, заверните его в пергаментную бумагу или положите в лоток с отверстиями для доступа воздуха. Еще один способ сохранить колбаску – смазать срез соком лимона, затем завернуть в пищевую пленку.
Без холодильника этот продукт хранится не более 2 часов.
Более продолжительное время (около 6 месяцев) вареная колбаса храниться в морозильной камере. Будет удобнее, если нарезать продукт на маленькие кусочки и сложить в пакет.
Как купить колбасу с доставкой по Киеву и в города-сателлиты
В онлайн-супермаркете Cooker вы можете заказать свежую вареную колбасу с доставкой на дом. В каталоге представлена качественная продукция нашего собственного производства под ТМ Богодуховский мясокомбинат, Бердянский мясокомбинат и Салтовский мясокомбинат. Попробуйте заказать вареные колбасы на нашем сайте. Каждая из них имеет свой уникальный вкус. Оформить покупку можно по телефону или через онлайн-корзину. Онлайн-супермаркет Cooker осуществляет доставку по городу Киев и в приближенные города столицы. Более подробно ознакомиться с условиями доставки можно в соответствующем разделе сайта.
