Грибы

Шампиньоны - безопасные и полезные грибы для ежедневного рациона

Шампиньоны считаются самыми неприхотливыми и наиболее распространенными грибами в мире, которые отлично растут не только в лесистой местности, но и на дачах, лугах и даже в полупустынях. По внешнему виду они напоминают сыроежку, могут быть серого или буроватого цвета. У них шляпка, похожая на шарик, и короткая ножка, на которой может быть одно или два кольца. Чаще всего в пищу используют только шляпки.

Шампиньоны предпочитают плодородную почву, поэтому их часто можно встретить там, где она хорошо удобрена, где много перепревшей листвы и травы.

Об отличных вкусовых качествах этих грибов и об их пользе для здоровья знали еще древние римляне. Это они первыми начали их культивировать на своих земельных участках как обычные овощи.

Шампиньоны и вешенки, которые сегодня продаются повсеместно, выращиваются искусственным путем на специальных фабриках. Именно поэтому данные грибы не представляют угрозы здоровью людей. Используя их в пищу, просто невозможно отравиться.

Полезные свойства грибов для здоровья человека

В шампиньонах содержание воды достигает почти 90%, остальную долю занимают углеводы, клетчатка и легкоусваиваемый белок. Кроме этого, в них содержатся витамины A, C, D, аминокислоты, микроэлементы и другие полезные вещества.

Отдельно хочется сказать о белке, содержащемся в этих грибах. Его процентное содержание в несколько раз превышает содержание белка в курином яйце и некоторых сортах мяса. В белке было найдено порядка 18 различных видов аминокислот, поступающих вместе с едой и не синтезируемых организмом человека. Употребляя их в пищу, вы быстро насыщаете организм, не способствуя набору нежелательного веса.

В шампиньонах содержится большое количество фосфора, который положительно влияет на функции организма:

• приводит в норму обмен веществ;
• оказывает тонизирующее влияние;
• способствует снижению негативных эмоций, усталости;
• действует успокаивающе.

Кроме этого, в шампиньонах присутствуют жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые способны профилактически действовать на многие процессы организма - появления атеросклероза, питание тканей, предотвращают появление воспалительных процессов.

Употребление в пищу грибов способствует тому, что улучшается память, зрение, концентрация внимания. Поэтому диетологи советуют обязательно использовать грибы в своем меню всем, кто испытывает умственные нагрузки в течение рабочего дня. Их можно жарить, тушить, сушить, использовать в качестве ингредиентов для различных салатов и как самостоятельное блюдо.

Шампиньоны для домашнего меню

Эти грибы полезны не только в приготовленном, но и в сыром виде. Так как при термической обработке грибов часть их полезных свойств теряется, то мы можем их есть даже сырыми. При этом у них проявляются такие положительные свойства: значительно снижается риск инсультов и заболеваний сердечно-сосудистой системы, восстанавливается физическая активность и функции желудочно-кишечного тракта, улучшается женское здоровье, предупреждается развитие многих заболеваний. Однако для того, чтобы не навредить своему организму, сырые грибы нужно есть в меру и не переедать.

При наличии стольких положительных свойств, шампиньоны показаны для взрослых людей, лиц пожилого возраста, беременных женщин.

На сайте онлайн-супермаркета cooker.net.ua всегда имеются свежие шампиньоны, которые можно купить через наш каталог, заказав доставку на дом.