Сосиски и сардели

Сосиски и сардельки – готовые к употреблению маленькие колбаски, которые изготавливаются из фарша, что в процессе производства подвергается первичной термической обработке. Их можно жарить, варить, запекать в тесте. Купить качественные сосиски и сардельки украинского производства можно в этом разделе онлайн-супермаркета Cooker.

Сосиски и сардельки – состав, виды, особенности

Производством сосисок и сарделек занимается большинство украинских брендов колбасной продукции. Чаще всего для их изготовления используют:

• свинину;
• говядину;
• курятину.

Также в состав могут добавлять субпродукты, молоко, чеснок и приправы.

Наибольшим спросом, судя по отзывам потребителей, пользуются мюнхенские колбаски, сардельки с сыром, молочные сосиски. Производители также предлагают сосиски для детей.

Несмотря на внешнее сходство, эти изделия отличаются между собой. Основные отличия сосисок и сарделек:

1. Особенности изготовления. Сардельки изготавливают из измельченного мяса, а сосиски – из провернутого.
2. Использование оболочки различного типа. Сосиски часто заворачивают в искусственное вискозное покрытие или целлюлозу, в то время как для сарделек используют натуральный продукт, например, бараньи черева.
3. Содержание мяса. По ГОСТу сардельки содержат больше мяса. Так, в составе продукта может быть до 93% свинины или телятины с небольшим добавлением шпика и приправ (до 7-10%). В составе сосисок доля мяса не превышает 50%, а других ингредиентов и примесей в них значительно больше.
4. Размер изделий. Диаметр сосисок должен составлять 11-32 мм, а длина – не более 14 см. Для сарделек эти параметры несколько отличаются. Длина изделия должно быть не более 11 см, а диаметр – от 32 до 44 мм.
5. Еще одно отличие – добавление определенных добавок для улучшения вкуса. Производители сарделек часто корректируют рецептуру, создавая новые вариации продукта, как шпикачки с салом или сардельки с сыром.

Технология изготовления сосисок и сарделек

Эти колбасные изделия готовят по схожим технологиям. Сначала измельчают и подсаливают фарш. Для более однородной текстуры, сырье могут дополнительно обработать в эмульсаторе или дробильной машине.

Следующие этапы:

• Подсоленный фарш и другие ингредиенты согласно рецепту направляют в куттер-мешалку.
• Проводится куттерование сырья с добавлением 20-35% воды или льда.
• Фарш набивают в оболочку с помощью шприцев-дозаторов различных конструкций.
• Для разделения единиц продукта оболочка перекручивается или перевязывается.
• После завершения этого процесса, проводится термическая обработка сосисок и сарделек.
• Готовый продукт охлаждается и фасуется.

Сосиски и сардельки собственного производства в ассортименте Cooker

Онлайн-супермаркет Cooker предлагает сосиски, сардельки и мясные деликатесы по доступной цене. В ассортименте – мясная продукция Богодуховского, Бердянского и Салтовского мясокомбинатов. Купить сосиски и сардельки от лучших украинских производителей можно оптом и в розницу.

При покупке мясных изделий, клиентам гарантируется:

• помощь в выборе товара и оформлении заказа;
• свежая и качественная продукция;
• возможность оплатить заказ удобным способом;
• быстрая доставка в термобоксах в любую точку Киева и в города-сателлиты.

Купить сосиски и сардельки можно купить в онлайн-супермаркете Cooker. Доставка вас приятно удивит, всего 30 минут и заказ уже у вас возле двери.

С Cooker всегда качественно, вкусно и быстро!