Меню
Ветчина – вкусный и питательный продукт, для производства которого используется свинина, говядина или птица, реже – баранина, или мясо козы. Этот продукт имеет плотную консистенцию, отличается сочностью и нежным, солоновато-пряным вкусом. Для многих украинцев традиционным является завтрак с бутербродом с ветчиной. Также она служит отличным дополнением во многих блюдах – ее добавляют в салаты, из нее делают праздничные мясные нарезки, используют как начинку для пиццы и различной выпечки. В этом разделе онлайн-супермаркета Cooker можно купить качественную ветчину украинских брендов.
Ветчина – характеристики и особенности продукта
Согласно старинным рецептурам, производители используют для изготовления ветчины мясо заднего окорока, лопатки, или реберной части. Процесс производства занимает достаточно большой период времени – до года. Главное отличие ветчины от других мясных продуктов – ее структура идентична структуре натурального мяса.
Ветчина бывает разной по вкусу и плотности, что напрямую зависит от используемой технологии изготовления. Ветчина бывает:
- сыровяленой;
- вареной;
- варено-копченой;
- копчено-запеченной;
- сырокопченой;
- консервированной.
Как выбрать вкусную ветчину
Качественный, свежий продукт отличается такими характеристиками:
- батон ветчины должен быть упругим и тяжелым;
- структура – плотная, без пор;
- мясной аромат с легкими нотками специй;
- выраженный мясной вкус;
- сухая, гладкая, без дефектов оболочка, что плотно прилегает к ветчине;
- наличие под оболочкой желе или расплавленного сала – допустимо;
- натуральный цвет отварного мяса;
- на срезе должен быть рисунок из мясных волокон.
Влажная и скользкая поверхность, как и сморщенная оболочка – признаки просроченного продукта, или нарушений в технологии производства.
Слишком насыщенный алый цвет говорит о том, что в продукте много искусственных красителей. Наличие темных пятен на срезе – признак того, что мясо некачественное.
Если в процессе нарезки ветчина рассыпается, это означает, что при изготовлении этого продукта производитель использовал крахмал или сою.
Где в Киеве купить качественную ветчину
В онлайн-супермаркете Cooker вы найдете аппетитные ветчины собственного производства. В наличии продукция Богодуховского и Салтовского мясокомбинатов. Доставка мясных продуктов осуществляется по Киеву и в города-сателлиты.
